辣椒炒肉是一道很家常的菜,做法简单,也是很多人心中家的味道。红绿相间的配色,热腾腾的香气,从眼睛到舌头都让人欲罢不能!
厨友@晏。一边说着“就好这口儿”、“我家对辣椒炒肉绝对是真爱哈哈,隔三差五的就吃这个!这个菜现在绝对是我的拿手菜,太下饭!”,一边身体力行地上传了五六次跟做!
Photo by 晏。
不知道吃什么的时候就试试它吧,保证让你大呼过瘾,把米饭全都消灭干净!
辣椒炒肉
by 奚姥姥
Photo by 奚姥姥
? ·· 用 料 ··?
尖辣椒 250克 猪肉 200克
豆豉 10克 姜 5克 蒜5克
酱油 5克(腌肉)5克(炒)
盐 2克 味精 1克 生粉
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
2 | 猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻
3 | 姜蒜切小片,豆豉10克准备好
4 | 取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟
5 | 把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
6 | 倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,1克味精调味,再快速翻炒几下即可关火
7 | 装盘!
? ··小 贴 士··?
瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,也更有食欲
? ··厨 友 的 作 品·· ?
太香了,可以多吃半碗饭!
Photo by 毛绒绒的逻辑呢
种草好久了,终于拔草姥姥的菜谱啦,喜欢的不得了~
Photo by 瑜宝Hannah
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